按道理来说任何蔬菜都可以在冷库内保存，但是保存性质不同。不同的蔬菜所对应的保鲜温度是不同的，常规保鲜冷库温度设计范围在0℃~15℃，一般控制在0℃~5℃可适应大部分蔬菜的保鲜温度。

    1、大白菜保鲜，大白菜喜冷凉湿润，贮藏适宜温度1±1℃，空气相对湿度85%~90%，一般采用蔬菜保鲜冷库来进行贮藏。

 

    2、青椒保鲜，青椒适宜的贮藏温度为7-9℃，低于6℃易受冷害，相对湿度为85%~90%，气体成分为2%~4%，二氧化碳低于4%。辣椒保鲜可以采用低温人工气调贮藏，贮藏过程中要防止辣椒干腐、软腐、各种变色斑的形成，组织重大或者坏死，表面粗糙等，以及中毒，劣变、冷害等。

 

    3、土豆保鲜，土豆喜低温，适宜的贮藏温度为1-3℃。但低于0℃易冻坏。而高于5℃时又易发芽。

    诺宏制冷专家建议建造蔬菜保鲜冷库应该选择在地面坚实，交通水电方便周围无污染的地方，保温板材采用100mm聚氨酯双面彩钢保温板，机组使用比泽尔、谷轮、日立等口碑比较好的设备，冷库核心便是制冷设备，所以制冷设备的好坏决定了冷库的使用效果。蔬菜保鲜冷库在冷库的造价方面相对来说是比较低的，所以在制冷设备方面保质质量便可以减少后期的维护成本，冷库后期维修主要来源是因为制冷设备的故障。